Verrine de cheesecake à la mangue

verinne mangue 2Déjà plus de 15 jours que je n’ai rien mis ici !!

J’ai vraiment beaucoup de mal à reprendre un rythme de publication régulier…

Je ne vous ai même pas souhaité la bonne année ! Honte à moi.

Alors une très bonne année à tous mes lecteurs, que celle-ci soit gourmande et qu’elle vous apporte tout le meilleur.

Moi ma résolution de cette année est de passer mon permis. Et oui 41 ans et toujours pas le permis donc il est temps. J’ai d’ailleurs déjà commencé le code :-)

Bon revenons aux choses sérieuses et place à la recette du jour.

J’ai fais ces verrines pour le réveillon du 24/12 et à l’unanimité tout le monde s’est régalé !

J’ai emprunté l’idée sur le blog de Blomma « Une plume dans la cuisine »

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Pour 4 personnes

120g de biscuits Digestive

30g de beurre fondu

200g de fromage Philadelphia

50g de sucre

10cl de crème liquide très froide (85g)

2 grosses mangues bien mûres

1 cc de zeste de citron vert

2 cc de jus de citron

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Couper la chair d’une mangue en petits cubes et réserver.

Récupérer la chair de l’autre mangue, et mixer avec le jus de citron pour obtenir un coulis assez épais.

Mélanger les dés de mangue et le coulis, puis réserver au réfrigérateur.

Mixer les biscuits et le beurre fondu. Tapisser le fond des verres de cette préparation en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.

Dans un grand bol, mélanger quelques minutes au batteur électrique le Philadelphia, la crème liquide et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et un peu épais.

Ajouter le zeste de citron et mélanger.

Montage des verrines :

Verser sur le fond de biscuits la préparation au fromage Philadelphia à moitié ou aux 3/4 du verre, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Au moment de servir, verser sur les verres le coulis de mangue.

verinne mangue 1verinne mangue Si vous testez cette recette, envoyez-moi votre photo sur gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr.
Je me ferais une joie de vous mettre à l’honneur.

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Petits pains Français

pains individuelsJ’ai confectionné ces petits pains pour le réveillon et ils ont eu beaucoup de succès.

C’est une recette qui vient du blog « Le pétrin » c’est donc une valeur sure !

Rien à enlever, rien à ajouter, ces petits pains sont parfaits.

Je vous laisse aller voir sur le blog de Sandra les suggestions qu’elle vous propose pour accommoder ces petits pains.

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Pour 10 petits pains

550g de farine (T65 ou T55)

200 ml de lait avec 155ml d’eau

30 ml d’huile végétale

3 cc de levure sèche instantanée

1 cc de sel

1 cs de sucre

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Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel.

Creusez un puits au centre pour y verser l’huile, le lait et l’eau.

Mélangez pour bien amalgamer les ingrédients.

Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.

Il faut compter entre 8 et 10mn de pétrissage (moi j’ai tout fait au robot)

Mettre la pâte dans un saladier huilé en tournez la pâte pour la recouvrir d’huile, couvrez avec un linge propre et laissez lever environ 1h.

Dégazez la pâte en appuyant au centre, versez-la sur la plan de travail fariné.

Divisez en 10 morceaux de même poids (100g environ).

Boulez chaque morceaux et déposez-les sur la  plaque du four recouverte de papier sulfurisé en veillant à laissez de l’espace entre chaque boule.

Couvrir et laisser lever environ 45mn.

Faites cuire à four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes jusqu’à coloration dorée.

Faites refroidir les pains sur une grille.

pain individuelpainpain Je vous conseille vivement de les tester ils sont vraiment top !!!

Si vous testez cette recette, envoyez-moi votre photo sur gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr.
Je me ferais une joie de vous mettre à l’honneur.

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crêpes recette pierre hermé1

Crêpes recette Pierre Hermé

Bonjour à tous.

N’ayant pas beaucoup de temps devant moi actuellement je vous remonte quelques recettes.

Demain mercredi,  jour des enfants on sors la crêpière et on se met au fourneaux avec ces délicieuses crêpes !

Pour une quinzaine de crêpes.

4 oeufs

200g de farine fluide

20g de beurre

50cl de lait entier froid ( j’ai mis du demi-écrémé)

1 gousse de vanille

1 càc de sel

2 càs de fleur d’oranger

6 cl d’eau

Battez les oeufs en omelette dans un bol.

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau.

Faites fondre le beurre.

Tamisez la farine dans un saladier et incorporez les oeufs , le sel et la vanille.

Rajoutez la fleur d’oranger et le beurre fondu.

Délayez avec le lait et l’eau.

Laissez reposer deux heures à température ambiante. ( j’ai passé cette étape car j’ai fais la pâte juste avant le dîner)

Faites cuire les crêpes dans une crêpière huilée bien chaude.

Je serais ravie de recevoir votre photo à cette adresse gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr si vous testez cette recette .

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gâteau au fromage blanc

Gâteau léger au fromage blanc , à la poire et aux framboises

500g de fromage blanc à 20%.

6 c à soupe de farine.

4 oeufs

20g d’édulcorant en poudre.

2 poires au sirop.

40g de noix de coco râpée.

Quelques framboises.

Sucre glace

♥♥♥

Préchauffez le four à 180°.

Coupez la poire en dés.

Passez les framboises sous un filet d’eau pour les laver délicatement.

Battez les œufs avec le fromage blanc et ajoutez l’édulcorant, la farine et la noix de coco. Mélangez.

Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé et ajoutez la poire et les framboises en surface.

Enfournez puis laisser cuire 35mn à mi-hauteur.

Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

Ce gâteau est peu sucré , pour ceux qui le souhaite vous pouvez y ajouter plus de sucre.

Je n’avais pas suffisamment de framboises mais je pense qu’il doit être encore meilleur avec un coulis de framboises maison.

Je lui ai fait faire un petit tour au frais avant la dégustation.

Moi j’ai bien aimé.

♥♥♥

Je serais ravie de recevoir votre photo à cette adresse gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr si vous testez cette recette.

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muffins au fruits rouge et son d'avoine

Muffins aux fruits rouge et son d’avoine

muffins au fruits rouge et son d'avoine J’aime varier mes petits déjeuners mais tout en faisant attention à ma ligne.

J’ai trouvé ces petits muffins sur le blog « Clem’s cooking », ils sont rapides à préparer et bons !..Et ça c’est chouette !!!

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Pour 8 muffins

60g de son d’avoine (bio pour moi)

60g de farine complète (bio)

1 cuillère à café de levure chimique

50g de cassonnade

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc (0% pour moi)

80g de fruits rouge mélangés (surgelés mais pas besoin de les décongeler)

1 cuillère à soupe d’huile végétale

1 oeuf (bio de préférence)

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Préchauffez le four à 180°.

Mélangez ensemble le son d’avoine, la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajoutez délicatement les fruits rouges.

Dans un autre récipient, mélangez au fouet le yaourt, l’huile et l’oeuf.

Versez dans le premier mélange et mélangez avec une spatule.

Versez la pâte dans les moules à muffins jusqu’au 3/4.

Enfournez et laissez cuire 12 à 16mn jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

muffins au fruits rouge et son d'avoine

muffins au fruits rouge et son d'avoineSi vous testez cette recette, envoyez-moi votre photo sur gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr.
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gâteau chocolat amande

Gâteau au chocolat et amande

gâteau chocolat amande C’est chez ma copinaute Juste que je suis allée chiper cette recette.

Ce gâteau est parfait ! Il a régalé mes invités.

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200g de chocolat noir

4 oeufs

75g de poudre d’amande

80g de margarine(beurre 1/2 sel bio pour moi)

5 cl de sirop d’agave

50g de cassonade

1/2 sachet de levure

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Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou au bain marie.

Ajoutez le sirop d’agave et le sucre.

Mélangez bien.

Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez la poudre d’amande et la levure aux blancs d’œufs.

Mélangez ensuite avec le chocolat fondu.

Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et faites cuire à four chaud 180° pendant environ 15 mn.

Démoulez sur une grille, laissez le gâteau refroidir.

gâteau chocolat amande 1Si vous testez cette recette, envoyez-moi votre photo sur gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr.
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