Petits pains Français

pains individuelsJ’ai confectionné ces petits pains pour le réveillon et ils ont eu beaucoup de succès.

C’est une recette qui vient du blog « Le pétrin » c’est donc une valeur sure !

Rien à enlever, rien à ajouter, ces petits pains sont parfaits.

Je vous laisse aller voir sur le blog de Sandra les suggestions qu’elle vous propose pour accommoder ces petits pains.

*****

Pour 10 petits pains

550g de farine (T65 ou T55)

200 ml de lait avec 155ml d’eau

30 ml d’huile végétale

3 cc de levure sèche instantanée

1 cc de sel

1 cs de sucre

*****

Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel.

Creusez un puits au centre pour y verser l’huile, le lait et l’eau.

Mélangez pour bien amalgamer les ingrédients.

Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.

Il faut compter entre 8 et 10mn de pétrissage (moi j’ai tout fait au robot)

Mettre la pâte dans un saladier huilé en tournez la pâte pour la recouvrir d’huile, couvrez avec un linge propre et laissez lever environ 1h.

Dégazez la pâte en appuyant au centre, versez-la sur la plan de travail fariné.

Divisez en 10 morceaux de même poids (100g environ).

Boulez chaque morceaux et déposez-les sur la  plaque du four recouverte de papier sulfurisé en veillant à laissez de l’espace entre chaque boule.

Couvrir et laisser lever environ 45mn.

Faites cuire à four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes jusqu’à coloration dorée.

Faites refroidir les pains sur une grille.

pain individuelpainpain Je vous conseille vivement de les tester ils sont vraiment top !!!

Si vous testez cette recette, envoyez-moi votre photo sur gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr.
Je me ferais une joie de vous mettre à l’honneur.

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brioche2

Brioche à la crème fraîche

Bonjour à tous.

Je suppose que comme tout le monde ou presque vous êtes en train de finaliser votre menu de Noël ?

Moi c’est bon je commence à préparer pas mal de choses ce soir car je travaille mardi et il va falloir anticiper.

Pour aujourd’hui je vais partager avec vous une recette que j’ai ENCORE pioché chez Nadine. Une bonne brioche pour le lendemain de noël avec un bon chocolat chaud pour une journée cocooning.

Elle l’a déclinée en briochettes moi j’en ai fais une brioche.

Pour une brioche.

250g de farine
35g de sucre
1 pincée de sel
125g de crème fraiche épaisse
2 œufs
1 cc de levure de boulanger déshydratée
lait + sucre pour le dessus

****

Dans le bol de votre robot, placez la farine avec le sucre et le sel.
Creusez un puits au centre et versez-y les oeufs battus, la crème et la levure.
Pétrir une bonne dizaine de minutes.
Couvrir avec un torchon et laissez doubler de volume dans un endroit chaud.

Dégazez la pâte sur le plan de travail et former la brioche suivant la forme que vous avez choisi.

Laissez de nouveau lever pendant 45mn dans un endroit chaud sous un linge.

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez de lait et saupoudrez si vous le souhaitez de sucre perlé.

Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

A la sortie du four, laissez la brioche refroidir sur une grille.

Bonne journée !

A demain pour mon menu de Noël.

 

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brioche express2

Brioche ultra rapide sans beurre

Bonjour à tous.

Plus rien dans les placards pour le petit déjeuner ? Pas de panique cette brioche (cake brioché je dirais plutôt) est faite pour les envies de dernière minutes !

20 cl de crème liquide

30g de sucre

180g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 oeuf

Pour la dorure : un peu de lait sucré

****

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez au batteur électrique la farine, les sucres, l’œuf, la crème liquide et la pincée de sel.

Vous obtenez une pâte épaisse et collante mais pas d »inquiétude c’est normal.

Versez cette pâte dans un moule en silicone.

Badigeonnez de lait sucré et saupoudrez si vous en avez de sucre perlé.

Enfournez pour environ 20mn.

Source : La Grande page

Je vous souhaite une bonne journée.

Je ne suis pas bavarde, au moment ou j’écris cet article j’ai un mal de gorge terriblement douloureux.

 

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pain au son d'avoine2

Pain au son d’avoine

Bonjour à tous !

C’est sur le superbe blog de Cléa que j’ai dénichée cette petite recette de pain à base de son d’avoine.

Il m’en reste un stock important suite à mon essai Dukan et j’ai maintenant trouvé une belle façon de l’utiliser .

Ce pain est top pour le petit déjeuner miam !

Il est très simple à faire et rapide.

Je l’ai adapté à ce que j’avais .

Pour 1 pain.

20 cl de lait de soja lait demi-écrémé

1 sachet de poudre à lever

2 oeufs

1/2 yaourt de soja 2 petits suisses à 0%

300g de son d’avoine

1 cuil.à café de sel

Mélangez tous les ingrédients.

Versez dans un moule à cake.

Enfournez pour 35mn environ dans un four préchauffé à 220°.

Laissez refroidir.

Vraiment top ce pain !

Merci Cléa.

Je serais ravie de recevoir votre photo à cette adresse gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr si vous testez une de mes recettes .

Bienvenue et merci à tous les nouveaux inscrits , faites vous connaître en laissant un commentaire que je puisse me rendre sur votre blog si vous en avez un.

Merci également à tous mes fidèles lecteurs.

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Je vous retrouve bientôt pour un nouvel article.

 

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brioche2

Brioche à l’huile de C.Michalak

Bonjour à tous !

Comment allez-vous ce matin ? Vous profitez de ce temps superbe ? ^-^

Moi j’ai plutôt envie de cocooner avec ce temps de chien. Ça vous aiderais une bonne petite brioche ?

J’ai trouvé mon inspiration sur le blog de ma copine Annebetty « La cuisine des p’tites douceurs« , j’adore son blog il est top !!. Et cette brioche est à tomber !!!

Je n’ai rien changé à cette recette qui est juste parfaite et mille fois plus saine que ces brioches pleines d’additifs que l’on nous vends en magasin.

****

260g de lait

70g d’huile d’olive

1 cuil. à soupe d’arome vanille liquide

1 sachet de levure de boulangerie

380g de farine

60g de sucre en poudre

6g de sel fin

***

un oeuf battu pour dorer

***

Dans la MAP.

Placez tous les ingrédients dans la cuve dans l’ordre ci-dessus (sauf l’oeuf )

Lancez le programme pâte seule.

Sortez la pâte de la cuve, placez-la sur un plan de travail fariné.

Dégazez, divisez-la en parts égales en fonction de votre moule (moi 3 parts pour mon moule à cake)

Disposez-les dans le moule de votre choix, couvrez d’un linge propre et laissez lever environ 1h30.

Elle doit doubler de volume.

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez la brioche avec de l’oeuf battu et enfournez pour 25mn environ.

Elle est vraiment délicieuse et super moelleuse.

Merci C.Michalak !!!

Je serais ravie de recevoir votre photo à cette adresse gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr si vous testez une de mes recettes .

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brioche sans petrissage 1

Brioche sans petrissage

Bonjour à tous.

J’ai récupéré mes deux fistons qui étaient partis passer 3 semaines de vacances chez mamie dans la campagne du Val d’oise.

Et oh secours malheur maman mais il n’y a rien pour le petit déjeuner demain matin!

Deux solutions :

  • soit je fais ma feignasse et je cours au Franprix du coin acheter de quoi combler ces deux gourmands pour leurs petits déjeuners qu’ils restent avant le départ
  • soit je recherche illico presto une recette de brioche rapide a faire et je ne fais pas de courses comme prévu mais je vide mes placards!!

J’opte donc pour la seconde solution et en surfant sur Google je tombe sur cette recette du blog de Perline  » Sors tes couverts »  qui avait publié cette fameuse brioche sans pétrissage de Khala que tout le monde ou presque a déjà testé.

Ce n’était pas mon cas je me suis donc mise au travail.

C’est vraiment super rapide à préparer et je vais en refaire une pour le petit déjeuner que nous prendrons samedi sur une aire d’autoroute en partant vers le soleil.

Je vous ferais des petits coucou sur la page facebook du blog .

Je suis bavarde moi ce matin . Passons à la recette du jour.

400g de farine

1 sachet de levure boulangère

4 càs de sucre ( cassonade pour moi)

50g de beurre fondu

300ml de lait tiède

1 oeuf

1 càc de sel fin

***

Préchauffez le four à 80°.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre , l’oeuf et le beurre fondu.

Ajoutez ensuite le lait tiède progressivement et bien mélanger .

Vous allez obtenir une pâte collante pas de panique c’est normal .

Versez dans un moule en silicone.

Faites cuire 20mn à 80° puis monter le thermostat à 200°et faites cuire 35mn.

Laissez la brioche refroidir avant de la déguster.

La texture me fais penser un peu à du pain mais elle est très bonne .

Et il est évident que l’on ne peux obtenir une brioche à la mie filante sans pétrissage mais c’est une super alternative quand on est une maman pressée et que l’on prends soin d’éviter les brioches du commerce pleines d’additif .

Testez-la si ce n’est pas déjà fait !

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Je serais ravie de recevoir votre photo à cette adresse gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr si vous testez une de mes recettes .

Bienvenue et merci à tous les nouveaux inscrits , faites vous connaître en laissant un commentaire que je puisse me rendre sur votre blog si vous en avez un.

Merci également à tous mes fidèles lecteurs.

Vous pouvez liker la page facebook qui se trouve en bas du blog.

Je vous retrouve bientôt pour un nouvel article.

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