Courge butternut farcie

J’ai acheté dimanche sur le marché une belle courge butternut sans trop savoir comment j’allais pouvoir la cuisiner .. J’ai découvert l’univers des courges il y a peu , je suis donc à la recherche d’idées pour les cuisiner.

Après quelques recherches sur mes blogs favoris je me suis arrêtée chez Boljo du blog l’atelier de Boljo qui proposait une recette de courge butternut farçie au cèpes et aux tomates séchées.

J’avais  presque tout sauf les cèpes.. j’ai fais sans et c’était bien bon quand même.

Une belle découverte ! Merci Boljo..

L’étape la plus dure de la recette a été de couper la courge en deux et de la creuser ( j’ai cru que j’allais perdre mon poignet …lol) mais bon j’y suis venue à bout .

J’ai laissé je crois un peu trop au four ou j’aurais du couvrir avec le papier alu , j’ai dû rater cette étape et du coup mes tomates séchées ont un peu noircies mais bon ce n’est pas très grave.

Pour 4 personnes.

1 poignée de cèpes séchées.

100g de Crozets de Savoie ou de riz.

2 petits oignons.

10 pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux.

2 gousses d’ail en lamelle.

Sel, poivre

****

Dans un bol d’eau tiède , réhydrater les cèpes.

Lavez , coupez les bouts , épépinez et creusez la courge.

Faites chauffer une grande casserole d’eau, et faites-y cuire les Crozets le temps indiqué sur le paquet. Réservez.

Emincez très finement les oignons et faites les revenir à sec ou avec un peu d’huile d’olive dans une pôele.

Quand les oignons colorent ajoutez les tomates séchées , les deux gousses d’ail , le sel et le poivre.

Faites cuire une dizaine de minutes.

Arrosez d’un peu de vin blanc et/ou de jus de cèpes pendant la cuisson , si besoin .

Réservez dans une assiette.

Faites revenir dans la même poêle les morceaux de courge environ 10mn, ajoutez les oignons, cèpes, tomates et crosnes.

Garnir les deux moitiés de courges , serrer chacune dans du papier aluminium.

Enfournez et cuire 50 à 60mn.

C’était très bon je me suis régalée.

A bientôt pour une nouvelle recette.

Je vous souhaite une bonne journée.

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18 réflexions sur “Courge butternut farcie

  1. Elodie dit :

    Bonsoir , je découvre votre blog qui me plait beaucoup car ayant fait un p’tit tour avant , j’ai découvert plein de jolies recettes qui pour moi me donnent envie et surtout je suis tout le temps à la recherche de nouvelles recettes alors la pour le coup je suis ravie .
    Je vais surement tester cette recette , j’ai testé il y a peu cette courge en soupe et ce fut un régal même si pour éplucher et couper ce fut trèèès dur lol .
    Bonne continuation.

  2. barbara dit :

    tu peux te faciliter énormément le boulot la prochaine fois, tu précuis ta courge entière à la cocotte minute, ça sera un jeu d’enfant pour la couper !!
    bisous

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