Endives braisées au miel et oeuf mollet..

J’adore les endives..je crois d’ailleurs que c’est un des légumes que je préfère. Mais je les cuisine toujours de la même façon , à la cocotte minute avec des oignons et des pommes de terre , c’est un plat qui à chaque fois nous ravis tant nous aimons ça . Mais à la lecture du dernier magazine Zeste , j’ai été tentée par cette recette , et je vous avoue que je n’aurais pas pensé les associer à des oeufs. Et bien je n’ai pas regretté , c’était parfait !

Endives braiséesPour 4 personnes

Préparation: 20mn

Cuisson: 20mn

6 belles endives.

4 oeufs.

2 cuil. à soupe de miel.

20g de beurre.

1 pincée de piment d’Espelette. ( je n’en ai pas )

Sel , Poivre .

Épluchez et lavez les endives, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Dans une grande poêle , faites fondre le beurre et déposez-y les demi-endives, salez , poivrez et ajoutez le miel.

Faites dorer de chaque côté , puis couvrez et laissez cuire 15 à 20 mn à feu doux.

Surveillez la cuisson et retournez-les régulièrement pour que le caramel formé par le  miel imprègne bien chaque côté des endives.

Pendant ce temps , plongez les oeufs dans de l’eau bouillante salée pendant 5mn30, puis plongez-les dans de l’eau très froide et écalez-les.

Servez les endives bien chaudes avec les oeufs mollets et parsemez le tout de piment d’Espelette .

Délicieux ..

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A bientôt pour une nouvelle recette.

Bises gourmandes.

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21 réflexions sur “Endives braisées au miel et oeuf mollet..

  1. michel dit :

    bonjour

    moi les endives je les coupes en deux les mets su r un plats allant au four avec du beurre et de la cassonade pour les carameliser

    • Séverine dit :

      La caramélisation avec le miel adoucit l’endive
      Moi j’adore ça donc je ne peux que trouver ça bon..lol
      Merci bonne journée ma belle

  2. Séverine dit :

    Non pas du tout ma belle
    Je creuse toujours le pied avec la pointe d’un couteau , ce qui enlève l’amertume

    • Séverine dit :

      Ouiiii lol je suis en train de le finaliser mais on est jamais totalement satisfait alors je teste plusieurs design
      bisou ma belle

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