Déjà plus de 15 jours que je n’ai rien mis ici !!

J’ai vraiment beaucoup de mal à reprendre un rythme de publication régulier…

Je ne vous ai même pas souhaité la bonne année ! Honte à moi.

Alors une très bonne année à tous mes lecteurs, que celle-ci soit gourmande et qu’elle vous apporte tout le meilleur.

Moi ma résolution de cette année est de passer mon permis. Et oui 41 ans et toujours pas le permis donc il est temps. J’ai d’ailleurs déjà commencé le code :-)

Bon revenons aux choses sérieuses et place à la recette du jour.

J’ai fais ces verrines pour le réveillon du 24/12 et à l’unanimité tout le monde s’est régalé !

J’ai emprunté l’idée sur le blog de Blomma « Une plume dans la cuisine »

****

Pour 4 personnes

120g de biscuits Digestive

30g de beurre fondu

200g de fromage Philadelphia

50g de sucre

10cl de crème liquide très froide (85g)

2 grosses mangues bien mûres

1 cc de zeste de citron vert

2 cc de jus de citron

*****

Couper la chair d’une mangue en petits cubes et réserver.

Récupérer la chair de l’autre mangue, et mixer avec le jus de citron pour obtenir un coulis assez épais.

Mélanger les dés de mangue et le coulis, puis réserver au réfrigérateur.

Mixer les biscuits et le beurre fondu. Tapisser le fond des verres de cette préparation en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.

Dans un grand bol, mélanger quelques minutes au batteur électrique le Philadelphia, la crème liquide et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et un peu épais.

Ajouter le zeste de citron et mélanger.

Montage des verrines :

Verser sur le fond de biscuits la préparation au fromage Philadelphia à moitié ou aux 3/4 du verre, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Au moment de servir, verser sur les verres le coulis de mangue.

Si vous testez cette recette, envoyez-moi votre photo sur gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr.
Je me ferais une joie de vous mettre à l’honneur.