Verrine de cheesecake à la mangue

verinne mangue 2Déjà plus de 15 jours que je n’ai rien mis ici !!

J’ai vraiment beaucoup de mal à reprendre un rythme de publication régulier…

Je ne vous ai même pas souhaité la bonne année ! Honte à moi.

Alors une très bonne année à tous mes lecteurs, que celle-ci soit gourmande et qu’elle vous apporte tout le meilleur.

Moi ma résolution de cette année est de passer mon permis. Et oui 41 ans et toujours pas le permis donc il est temps. J’ai d’ailleurs déjà commencé le code :-)

Bon revenons aux choses sérieuses et place à la recette du jour.

J’ai fais ces verrines pour le réveillon du 24/12 et à l’unanimité tout le monde s’est régalé !

J’ai emprunté l’idée sur le blog de Blomma « Une plume dans la cuisine »

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Pour 4 personnes

120g de biscuits Digestive

30g de beurre fondu

200g de fromage Philadelphia

50g de sucre

10cl de crème liquide très froide (85g)

2 grosses mangues bien mûres

1 cc de zeste de citron vert

2 cc de jus de citron

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Couper la chair d’une mangue en petits cubes et réserver.

Récupérer la chair de l’autre mangue, et mixer avec le jus de citron pour obtenir un coulis assez épais.

Mélanger les dés de mangue et le coulis, puis réserver au réfrigérateur.

Mixer les biscuits et le beurre fondu. Tapisser le fond des verres de cette préparation en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.

Dans un grand bol, mélanger quelques minutes au batteur électrique le Philadelphia, la crème liquide et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et un peu épais.

Ajouter le zeste de citron et mélanger.

Montage des verrines :

Verser sur le fond de biscuits la préparation au fromage Philadelphia à moitié ou aux 3/4 du verre, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Au moment de servir, verser sur les verres le coulis de mangue.

verinne mangue 1verinne mangue Si vous testez cette recette, envoyez-moi votre photo sur gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr.
Je me ferais une joie de vous mettre à l’honneur.

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Tarte mangue coco

Bonjour à tous .

J’espère que vous allez bien et je vous rapelle que mon con cours est toujours ouvert ici !! Je n’ai que peu de participations pour l’instant.

Je voulais vous faire part de ma joie !! J’ai ENFIN atteints le cap des 100 fans sur la page Facebook du blog .

Et les visites et les inscriptions à la newsletter augmentent de jour en jour , je pense que mon petit concept de ne publier que des recettes d’autres blogs vous plait et j’en suis ravie.

J’ai vu que pas mal de mes copinautes ont testé certaines recettes et je les en remercie je ferais une mise à l’honneur cette semaine pour vous mettre sous les projecteurs ^^.

Pour la recette du jour je suis rendue sur le superbe blog de Sophie : Turbigo gourmandises

Je cherchais un dessert pour un diner et sa tarte mangue coco m’a mise en émoi , ce sont deux saveurs que j’adore .

Je l’ai servie sans le coulis au chocolat parce que j’avais oublié d’en acheter ( oups ) .

Cette tarte est vraiment très bonne aux dires de mes invités et je confirme !

Pour la pâte

125g de farine.

30g de poudre d’amandes

1 oeuf

75g de beurre mou

75g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Garniture

2 mangues mûres

3 oeufs

1/2 citron jaune non traité

100g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Pour le coulis

100g de chocolat noir

Commencez par préparer la pâte à tarte.

Dans un saladier ou le bol de votre robot , mélangez le beurre ramolli avec le sucre et les oeufs.

Incorporez rapidement le sel, la farine et la poudre d ‘amandes.

Formez une boule avec la pâte , emballez-la de film étirable et laissez reposer 1h au frais.

***

Allumez le four à 210°.

Etalez la pâte à tarte ( moi je n’ai pas réussi à l’étaler au rouleaux car trop friable , je l’ai étalée directement dans le moule) et garnissez-en un moule préalablement beurré.

Piquez le fond avec une fourchette puis couvrez-le de papier sulfurisé.

Parsemez de légumes secs ou de billes de cuisson puis enfournez pour 15mn.

Préparez la garniture.

Lavez le demi citron et râpez son zeste. Pressez le jus du demi citron et réservez.

Pelez les mangues , coupez-les en morceaux et mixez-les longuement  avec les oeufs et lez sucre.

Ajoutez la noix de coco , le zeste et le jus du demi citron et mixez encore rapidement.

Retirez les légumes secs et le papier sulfurisé du fond de tarte et versez-y la garniture à la mangue.

Baissez la température du four à 180°.

Glissez la tarte au four pour 30mn.

Laissez la tarte tiédir avant de la servir.

Préparez le coulis : faites bouillir 50ml d’eau. Ajoutez le chocolat en morceaux et ôtez du feu.

Laissez reposer 5 mn , mélangez et servez avec la tarte à température ambiante.

Un grand merci Sophie pour ce dessert succulent.

Je vous invite vraiment à lui rendre visite.

Je serais ravie de recevoir votre photo à cette adresse gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr si vous testez une de mes recettes .

Bienvenue et merci à tous les nouveaux inscrits , faites vous connaître en laissant un commentaire que je puisse me rendre sur votre blog si vous en avez un.

Merci également à tous mes fidèles lecteurs.

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Je vous retrouve bientôt pour un nouvel article.

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