muffins au fruits rouge et son d'avoine

Muffins aux fruits rouge et son d’avoine

muffins au fruits rouge et son d'avoine J’aime varier mes petits déjeuners mais tout en faisant attention à ma ligne.

J’ai trouvé ces petits muffins sur le blog « Clem’s cooking », ils sont rapides à préparer et bons !..Et ça c’est chouette !!!

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Pour 8 muffins

60g de son d’avoine (bio pour moi)

60g de farine complète (bio)

1 cuillère à café de levure chimique

50g de cassonnade

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc (0% pour moi)

80g de fruits rouge mélangés (surgelés mais pas besoin de les décongeler)

1 cuillère à soupe d’huile végétale

1 oeuf (bio de préférence)

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Préchauffez le four à 180°.

Mélangez ensemble le son d’avoine, la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajoutez délicatement les fruits rouges.

Dans un autre récipient, mélangez au fouet le yaourt, l’huile et l’oeuf.

Versez dans le premier mélange et mélangez avec une spatule.

Versez la pâte dans les moules à muffins jusqu’au 3/4.

Enfournez et laissez cuire 12 à 16mn jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

muffins au fruits rouge et son d'avoine

muffins au fruits rouge et son d'avoineSi vous testez cette recette, envoyez-moi votre photo sur gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr.
Je me ferais une joie de vous mettre à l’honneur.

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pain au son d'avoine2

Pain au son d’avoine

Bonjour à tous !

C’est sur le superbe blog de Cléa que j’ai dénichée cette petite recette de pain à base de son d’avoine.

Il m’en reste un stock important suite à mon essai Dukan et j’ai maintenant trouvé une belle façon de l’utiliser .

Ce pain est top pour le petit déjeuner miam !

Il est très simple à faire et rapide.

Je l’ai adapté à ce que j’avais .

Pour 1 pain.

20 cl de lait de soja lait demi-écrémé

1 sachet de poudre à lever

2 oeufs

1/2 yaourt de soja 2 petits suisses à 0%

300g de son d’avoine

1 cuil.à café de sel

Mélangez tous les ingrédients.

Versez dans un moule à cake.

Enfournez pour 35mn environ dans un four préchauffé à 220°.

Laissez refroidir.

Vraiment top ce pain !

Merci Cléa.

Je serais ravie de recevoir votre photo à cette adresse gourmandizzzetcompagnies@hotmail.fr si vous testez une de mes recettes .

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Blinis au son d’avoine et au saumon fumé

Bonjour à tous.

Je vous rappelle que vous pouvez participer à mon concours ici.

C’est chez LadyMilonguera  que j’ai trouvé notre petit repas d’hier soir.

Et je ne regrette pas parce que nous nous sommes régalés en toute légéreté et ça c’est top !

Vous connaissez surement son célébre blog unsiphonfonfon. Si ce n’est pas le cas allez hop on file le voir !

J’apprécie son blog ,elle nous propose de la nourriture saine et moi ça me va très bien.

Et de plus c’est varié on a le choix il y en a pour tous les gouts.

Alors merci lady ( désolée je ne connais pas ton prénom ^^)

Je suis tombé sur sa recette depuis Google en cherchant une idée pour manger mon saumon fumé.

J’ai fais sa recette sans rien changer , j’ai juste ajouté une petite quenelle de fromage ail et fines herbes.

Pour 2 personnes.

2 blancs d’oeuf

4 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de ciboulette émincée

4 cuillères à soupe de son d’avoine

2 cuillères à soupe de son de blé

2 oeufs légèrement battu

Quelques tranches de saumon fumé.

Poivre noir.

*****

Dans un bol , mélangez la ciboulette , les 2 blancs d’oeufs, 2 cuillères à soupe de fromage blanc et 1 cuillère à soupe d’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez alors le son d’avoine et le son de blé et bien mélanger.

Salez , poivrez.

****

Faites chauffer une poêle de préférence antiadhésive à feu moyen et y disposer à l’aide d’une cuillère à soupe cette pâte pour former 4 petites crêpes.

Aplatissez légèrement et faites cuire 1 à 2 mn de chaque côté.

Réservez au chaud.

****

Mélangez les oeufs battus et le reste de fromage blanc dans un bol et faites cuire ce mélange à feu doux dans une poêle antiadhésive en remuant avec une cuillère en bois pour former des oeufs brouillés.

Poivrez.

Répartir les crêpes dans 2 assiettes et poser par dessus les oeufs brouillés puis le saumon fumé.

Arrosez de quelques gouttes de citron et servir.

Accompagné d’une petite salade verte c’était top !

Et la quenelle de fromage ail et fines herbes dessus…hummmm

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Cake banane chocolat et cranberries ( sans beurre )

2 bananes qui agonisaient dans la corbeille à fruits…

1 reste de sachet de cranberries séchées…

la moitié d’une tablette de chocolat qui trainait dans mon placard …

et 3 jaunes d’oeufs qui avaient été séparés de leurs blancs pour un gâteau au chocolat…

Quoi faire avec tout ça ?

Et bien un délicieux cake pour les petits déjeuners à venir chouette !!

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez dans un saladier la poudre d’amande , le son d’avoine et la levure chimique.

Ajoutez-y les 3 jaunes et l’oeuf entier , le sirop d’agave , le fromage blanc .

Bien mélanger.

Incorporez enfin les bananes écrasées , les cranberries et les pépites de chocolat.

Enfournez pour 30mn de cuisson.

Attendre le refroidissement du cake pour le démouler.

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gâteau léger aux prunes rouges5 bis

Gâteau aux prunes rouges sans beurre et sans farine

Toujours dans ma quête du  » j’allège mes gâteaux parce que je suis Gourmande mais que je fuis les capitons » je vous propose ici une autre version d’un délicieux gâteau sans farine et sans beurre.

Cette fois ci j’ai utilisé des blancs d’oeufs montés en neige et j’ai réduit le nombres de jaunes.

Et c’est plutôt réussi au niveau gôut , j’ai adoré pour mon petit déj !! Bon en revanche au démoulage et à la découpe il est moins facilement démoulable que ma  dernière version aux abricots et aux cranberries . Peut être à cause des jaunes d’oeufs en moins? A votre avis?

Ceci dit ça n’empêche pas de se régaler sans trop de complexes!!

Je continuerais de tester pour vous les différentes façons d’alléger les desserts , si ça vous tente biensûr ;-)

Cette recette est adaptable au régime Montignac puisque ce sont des ingrédients avec des index glycémiques inférieurs à 50.

Pour les wets wets ce gâteau est à 5 PP la part ( divisé en 8 ).

150g de poudre d’amande.

50g de son d’avoine.

1 oeuf.

3 blancs d’oeufs montés en neige.

1 pot de 100g environ de fromage blanc en faisselle à 0%.

1 cuillère à café sachet de levure chimique

6 càs de sirop d’agave bio ( je suis fan de cette découverte)

Une dizaine de prunes rouges bien mûres ( achetées le matin même sur mon petit marché)

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la poudre d’amandes , le son d’avoine et la levure chimique .

Y ajouter le fromage blanc en faisselle , l’oeuf entier , le sirop d’agave et mélanger.

Monter les blancs en neige fermes et les incorporer à la préparation délicatement.

Laver , couper en deux les prunes et les dénoyauter.

En disposer la moitié au fond d’un moule a cake en silicone.

Verser dessus la préparation et ajouter le reste des demi prunes dans la pâte.

Enfourner le gâteau pendant 40mn ( à adapter selon votre four) .

Je n’ai pas attendu le refroidissement complet avant de le démouler .. peut être la raison de son démoulage catastrophe lol.

Je l’ai saupoudré d’un soupçon de sucre glace pour la photo mais ce n’est pas obligatoire.

On ne rigole pas hein ..c’est pas beau mais c’est beau !

L’acidité de la prune et la douceur de l’amande ont comblé mes papilles .

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gateau abricots cranberries 1 bis

Gâteau aux abricots moelleux et cranberries , sans farine et sans beurre .

Depuis que je fais attention à mon alimentation je cherche a alléger certaines choses et à manger le plus sainement possible.

On trouve plein d’astuces sur la toile et c’est comme ça que j’ai appris que la poudre d’amande est beaucoup plus saine que la farine blanche.

Et que le sirop d’agave remplaçait à merveille le sucre raffiné.

J’ai pris l’habitude d’utiliser quotidiennement le son d’avoine quand je faisais le régime Dukan ( soit dit en passant que j’ai arrêté car vraiment trop restrictif mais cela m’a permis de décoller rapidement et de garder le cap en associant sport et alimentation saine et équilibrée)

Là j’avais envie d’un gâteau pour mon petit déjeuner  j’ai donc totalement improvisé cette recette avec les ingrédients dont je disposais.

J’ai utilisé des abricots moelleux mais je l’imagine parfaitement avec des abricots frais bien acidulés.

J’espère que cette impro  vous plaira , en tout cas moi j’ai aimé ce petit gâteau dégusté avec un bon café au lait .

Sur cette photo vous remarquerez ou pas que j’ai oublié de retourner mon gâteau dans le bon sens après le démoulage..

150g de poudre d’amande.

50g de son d’avoine.

3 oeufs.

1 pot de 100g environ de fromage blanc en faisselle à 0%.

1/2 sachet de levure chimique ( pas certaine que ce soit indispensable , prochain essai ce sera sans .)

6 càs de sirop d’agave bio.

100g d’abricots secs moelleux coupés en petits dés.

50g de cranberries séchées.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez dans un saladier la poudre d’amande, la levure chimique et le son d’avoine.

Ajoutez le fromage blanc , les oeufs un par un et le sirop d’agave.

Mélangez bien la préparation.

Ajoutez y les cranberries séchées ainsi que les dés d’abricots.

Versez la préparation dans un moule ( j’ai choisi un moule en silicone pour savarin )

Enfournez pour 30mn.

Le démoulage s’est parfaitement fait.

Euh que l’on soit bien d’accord le verre au fond de la photo c’est pas du rosé hein juste de la grenadine… :lol:

Je pense que je vais garder cette base pour mes futurs gâteaux  » sains « 

Je n’ai pas encore eu l’occasion de tester la purée d’amande mais c’est prévu pour remplacer le beurre.

A bientôt  !!

Ayant un soucis avec la page facebook de mon blog celle-ci est temporairement indisponible, j’en suis désolée.

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